ALTAN TAN’DAN KUZU ETİ YORUMU: “EN GÜZELİ URFA VE DİYARBAKIR’DA”

Eski Diyarbakır Milletvekili Altan Tan, gazeteci Çağlar Cilara’nın Ensonhaber YouTube kanalında yayınlanan programına konuk oldu. Programda Türkiye’nin et kültürü ve bölgesel mutfak alışkanlıkları üzerine değerlendirmelerde bulunan Tan, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki kuzu eti geleneğine dikkat çekti.

Bölgelerinde ana besin maddesinin kuzu eti olduğunu ifade eden Tan, dana etinin de tüketildiğini ancak daha çok kavurmalık olarak tercih edildiğini belirtti. Mevsimsel farklılıklara da değinen Tan, Mardin Ovası ve Kızıltepe çevresinde belirli dönemlerde hindi etinin tüketildiğini aktardı.

Konuşmasında en lezzetli kuzu etinin Şanlıurfa ve Diyarbakır’da bulunduğunu savunan Tan, “Hırrik” ve “Hıllik” olarak adlandırılan hayvanların etinin makbul olduğunu söyledi. Bu ifadelerin koyun ırkı anlamına gelmediğini dile getiren Tan, yüzü kahverengi olan koyunların etinin daha lezzetli kabul edildiğini belirtti.

Tan ayrıca Marmara Bölgesi’ne de değinerek, Bursa’nın Karacabey ve Bandırma ilçeleri ile Trakya’daki kıvırcık koyun etinin de kaliteli ve lezzetli olduğunu sözlerine ekledi.